Если у вас OS X 10.11 El Capitan и стоит XCode 8.2 и у вас не работает Network Link Conditioner из пакета Additional_Tools_for_Xcode_8.2.dmg который можно скачать с https://developer.apple.com/download/more/?=for%20Xcode

То он и не будет работать.

Качайте Hardware_IO_Tools_for_Xcode_7.3.dmg - для Эль капитана. Если уже поставили панель NLC - то нужно ее удалить из Системных настроек правой кнопкой, а затем смело ставьте панель Network Link Conditioner.prefPane из 7.3 - вот он будет работать для OS X 10.11.*

Паенель из пакета 8.* для macOS 10.12 Sierra

А вот для чего этот инструмент - вот отличные статьи:

• http://www.thomashanning.com/network-link-conditioner/
• http://nshipster.com/network-link-conditioner/